ماهی کپور را بیشتر بشناسید

نحوه طبخ ماهی کپور ، نحوه نگهداری آن ، در چه فصلی آن را برای داشتن عطر و طعم بهینه میل کنید … تمام اسرار این ماهی خوشمزه را کشف کنید.

ماهی کپور دارای  اندامی بدن است و  در قسمت پشتی آن با پوسته های ضخیم و قهوه ای پوشانده شده است . پهلوها بیشتر زرد است ، در حالی که شکم سفید است. دهان آن ، کوچک و فاقد دندان ، با چهار هالتر احاطه شده است. طول این ماهی  می تواند به ۸۰ سانتی متر برسد .

تاریخچه و خصوصیات کپور ماهی

کپور ماهی رودخانه ای است که  کند حرکت می کند و از خانواده cyprinidae است  . در اصل از آسیا است ، و به طور طبیعی از ۸۰۰۰ یا ۱۰ هزار سال پیش به چین گسترش یافت. معرفی آن در اروپا مربوط به رومیان است. در قرون وسطی ، راهبان تولید مثل می کردند و این نیز بخشی از اعیاد سفره های پادشاهان بود. امروز آن را در حال حاضر در وحشی در سراسر اروپا است ،  به غیر از کشورهای سرد (نروژ، روسیه، و غیره).

ماهی کپور اولین ماهی وحشی پرورش یافته در استخر بود. امروز آن را  در یک حوض یا حوض پرورش می دهند . عبور از بین گونه های مختلف برای به دست آوردن عملکرد بهتر مجاز است. در بازارها کپور چرمی پیدا می کنید  که فقط یک ردیف ترازو در باله پشتی و نزدیک باله ها دارد. آینه کپور  دارای فلس نزدیک به باله و بهترین در نظر گرفته. برای کپور ،  دوره خنک در ماه مه و ژوئن اتفاق می افتد .

چه موقع کپور بخوریم

ماهی کپور در طی ماه مه به صورت پرمصرف خورده می شود  . این فصل بالا برای چشیدن ماهی کپور در ژانویه ، فوریه ، مارس ، آوریل ، سپتامبر ، اکتبر ، نوامبر  و دسامبر است .

کالری کپور و حقایق تغذیه

ماهی کپور ماهی نیمه چربی است  ، زیرا فقط ۳ درصد لیپید دارد. بنابراین کالری کمی دارد و در هر ۱۰۰ گرم  ماهی کپور ۱۰۰ کالری تأمین می کند  . همچنین مقادیر جالب توجهی پروتئین  (۱۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم) برای بدن شما فراهم می کند  . اینها برای حفظ تناسب بدن ضروری هستند ، زیرا اسیدهای آمینه مورد نیاز برای ساختن سلولهای بدن را تأمین می کنند. پروتئین ها همچنین محافظتی م effectiveثر در برابر بیماری ها هستند ، زیرا بدن آنها را به بدن تبدیل می کند.

ماهی کپور سرانجام فسفر برای شما به ارمغان می آورد  ، که یک عنصر کمیاب معدنی ضروری برای بسیاری از واکنش های شیمیایی در بدن شماست. همان که برای  ویتامین B12 ، که کپور نیز شما را تامین.

ارزش غذایی ماهی کپور در هر ۱۰۰ گرم
پروتئین ها	۱۸ گرم
کربوهیدرات ها	۰ گرم
لیپیدها	۳ گرم
کالری	۱۰۰ کیلوکالری
> اطلاعات بیشتر در مورد  کالری ماهی کپور

نحوه انتخاب کپور ماهی

هنگام خرید از ماهی فروش ، کپور بسیار  گوشتی ،  محکم و کشسان انتخاب کنید . مقیاس های آن باید به خوبی چسبیده و دیواره شکم آن سالم باشد. همچنین از ماهی فروش بخواهید  جیب پشت گلو را خارج کند ، زیرا برداشتن آن مشکل است. یک ماهی  ۱ کیلویی را برای ۳ مهمان حساب کنید ، بدانید که زباله تقریباً با نیمی از وزن اصلی مطابقت دارد. توجه داشته باشید که گاهی اوقات می توانید ماهی کپور منجمد از آسیا را در بازار فرانسه پیدا کنید. گوشت آنها سفت و خوشمزه تر شناخته شده است.

نحوه نگهداری ماهی کپور

ماهی کپور مانند سایر ماهی ها فقط برای مدت زمان بسیار کمی قابل نگهداری است:  حداکثر ۱ یا ۲ روز در یخچال .

ماهی  فقط به دلیل شکنندگی گوشتش می تواند بلافاصله پس از ماهیگیری منجمد شود . بنابراین این کار را فقط اگر ماهی کپور ماهی بگیرید و تحت هیچ شرایطی اگر آن را از ماهی فروش خریداری نکنید ، هرچند تازه باشد. قبل از انجماد یک کپور ، ابتدا باید آنرا مقیاس کرده ، روده آن را بشویید ، بشویید و سپس خشک کنید ، از جمله داخل آن.

نحوه طبخ و مزه کپور ماهی

پس از خالی کردن و مقیاس کردن کپور ، بگذارید در چند حمام  متوالی آب سرکه خیس بخورد تا طعم گل آلود آن از بین برود  . سپس می توانید آن را به روش های مختلفی بپزید.

ماهی کپور را می توان  بو داده ،  کباب کرد ، اما بیش از همه  در کوره پخته می شود . همچنین می توانید  آن را پر کنید . ما   کپور سرخ شده مخصوصاً کوچکی درست کردیم که “کارپیلون” نیز نامیده می شود. وقتی می خواهید   ماهی کپور را شکار کنید ، نیازی به مقیاس بندی آن نیست. برداشتن پوست قبل از چشیدن کافی است. از طرف دیگر ، توصیه می شود ماهی ها را در آب سرد هنوز غوطه ور کنید ، تا به سطح آسیب نرساند و از پخت کامل اطمینان حاصل کنید.