ماهیان خاویاری

مقدمه

ماهیان خاویاری ماهی استخوانی از خانواده Acipenseriformes است . این یک ماهی فرسوده است ، یک فسیل زنده واقعی است! ماهیان خاویاری در واقع یکی از آخرین نمایندگان ماهیان استخوانی، و یا ماهی استخوان کامل، به ما یادآوری خرید ماهی خاویار و از شکل اصلی از ماهی های بسیار برای اولین بار است که دریاها جمعیت.

این پلاکت های جانبی غضروفی دارد که تعداد و پیکربندی آنها شکل و گونه ها را تعیین می کند. واریته های آن از طریق درگاه چهار پسوند لمسی درم ، درست در زیر دهان ، که برای مکیدن طعمه آن استفاده می شود ، متمایز می شوند.

 

ماهیان خاویاری و آب کم نمک

ماهیان خاویاری در آب کم نمک برای بیش از ۲۰۰ میلیون سال رونق! این یک ماهی بزرگ مهاجر است که مانند ماهی آزاد در دریا زندگی می کند و رودخانه ها را طی می کند تا تخم های خود را بگذارد. می تواند به ۱۰۰ سال برسد. بنابراین تعجب آور نیست که بلوغ او بسته به نوع آن از ۸ تا ۲۰ سال طول می کشد.

در جهان حداقل ۲۶ نوع ماهی خاویاری در دریاها و اقیانوس های جهان ثبت شده است. پنج گونه در دریای خزر زندگی می کنند اما فقط ۳ گونه شایسته تولید خاویار وحشی معروف بودند. اینها ۹۰٪ تولید خاویار وحشی در جهان را تأمین می کردند . امروزه فقط ۹ گونه برای توانایی انطباق با آب شیرین انتخاب شده اند. این ماهیان خاویاری در استخرها یا دریاچه ها پرورش می یابند. هر گونه مربوط به نوع خاصی از تخم مرغ است. خاویارهای حاصل از این رو خود متفاوت هستند.

پرتره از گونه های اصلی ماهیان خاویاری:

بلوگا (Huso Huso) بزرگترین ماهی خاویاری و تنها شکارچی منحصر به فرد است. آنقدر نادر است که بندرت بیش از ۱۰۰ قطعه در سال می گیریم (دوران خاویار وحشی). این مسافر دهان گشاد بسیار قدرتمند و وحشی ، همیشه در جستجوی طعمه های خود در حرکت است. بلوگا می تواند بیش از ۶ متر وزن و بیش از یک تن وزن داشته باشد. این گونه در طبیعت در معرض خطر است. تخم مرغ می تواند تا ۲۵٪ از وزن آن را نشان دهد! در پرورش ماهی ، پرورش ماهی بسیار دشواری است که برای کار بر روی سازگاری و بلوغ آن به دانش فنی افراد حرفه ای نیاز دارد. امروزه تعداد کمی از مزارع کهاز بلوگا در دانوب می آیند ، بلوگاس تولید می کنند زیرا حداقل ۱۵ سال طول می کشد تا ماهی اولین تخم خود را بدهد.

از خاویار بلوگا ، خاکستری روشن تا تیره ، مخصوصاً به دلیل اندازه دانه و صافی پوستش قدردانی می شود. محبوب ترین نوع سبک ترین است. ظرافت ، صافی ، لطافت. تخمهای آن به دلیل اندازه چشمگیر ، بزرگ ، صاف و از رنگهای مختلف از خاکستری روشن تا خاکستری تیره متفاوت است. تخمهای آن با غشای بسیار ریز به راحتی در دهان می ترکد و باعث می شود که یک طول بی نظیر در دهان آزاد شود. با نت های ظریف کره ای متمایز می شود. خاویار Béluga با ساختاری منحصر به فرد معتبرترین خاویار باقی مانده و باقی مانده است.

ماهیان خاویاری بائری

Setra  یا Oscietra یا Acipenser ماهیان خاویاری متوسط ​​است. همه چیزخوار ، مانند اکثر افراد دیگر ، زیر بینی نسبتاً نوک تیز دارای پروبوس جمع می شود که به کمک آن گیاهان ، ماهی های کوچک و سخت پوستان را می مکد. این ماهی فلس های سختی در بدن پخش کرده و رنگ آن از خاکستری تیره تا قهوه ای است. Asetra به ۲ متر می رسد و وزن آن تا ۲۰۰ کیلوگرم می رسد ، اما میانگین آن ۱.۲ متر و ۲۰ تا ۸۰ کیلوگرم است.

این شاید مرموزترین و جالب ترین ماهیان خاویاری باشد زیرا دانه های آن می توانند از نظر اندازه ، طعم و رنگ اختلاف زیادی داشته باشند. این می تواند تا ۸۰ سال زندگی کند و بلوغ جنسی آن بین ۱۲ تا ۱۵ سال در طبیعت تغییر می کند ، در حالی که در هنگام تولید مثل ، در آبهای گرمتر ، ماده می تواند از ۱۰/۱۰/۸ اولین تخمک های خود را بدهد.

خاویار قره برون یا Asetra عطر خاص آن، یادآور آجیل، در واقع یک راه منحصر به فرد:، خاکستری قهوه ای تیره به طلایی، باید هر گونه مجموعه ای از دست ندهید. خاویار لطیف ، حسی و متعادل.

ماهیان خاویاری gueldenstaedtii

بعد از خرید بچه ماهی خاویار خواهید دید که ماهی خاویاری کوچک با شیپور است ، کسی که الماس های استخوانی آن در کناره ها بیشتر دیده می شود. دارای مقیاس های سخت مشخص در امتداد بدن است که مانند ستاره های کوچک شکل گرفته است. به همین دلیل است که به آن “ماهی خاویاری ستاره ای” لقب می دهند. هرگز بیش از ۱.۵ متر نباشد ، به ندرت از ۲۵ کیلوگرم بیشتر می شود. Sévruga مانند Oscietra همه چیزخوار است و از جلبک ها و سخت پوستان کوچکی که در بستر دریا پیدا می کند تغذیه می کند. ماده Sévruga بین ۷ تا ۱۰ سال زودتر از سایر ماهیان خاویاری شروع به تولید تخمک می کند. در این سن تخم ها ۱۰ تا ۱۲ درصد از وزن آن را تشکیل می دهند. تخم مرغ ها در ۲۰ سالگی ماهی به اوج کیفیت خود می رسند.

خاویار Sevruga خاکستری تیره ، دانه ریز است و بیش از هر چیز به دلیل عطر و طعم بسیار خوب و مشخص از آن قدردانی می شود. متخصصان واقعی غالباً Sévruga را به دلیل عطر و طعم “کامل” و طعم بی نظیر آن ترجیح می دهند. امروزه تعداد کمی از کشاورزان Sévruga وجود دارد.

ماهیان خاویاری خاویار Sevruga

Schrencki  ماهی خاویاری است که در طبیعت رودخانه آمور زندگی می کند و در چین پرورش می یابد. این ماهی است که می تواند تا ۲ متر و وزن آن تا ۱۰۰ کیلوگرم باشد اما متوسط ​​آن ۱.۲ متر و ۲۰ تا ۸۰ کیلوگرم است. یک ماجرا از این قرار است که در سال ۱۹۹۳ ، یک ماهی خاویاری آمور ۵.۲۰ متری در چین در رودخانه آمور گرفتار شد. اندازه آن با مینی بوس مقایسه شده است!

ها Kristal خاویار سرآشپزها خاویار ارجح است. این به سادگی زیبا ، طلایی و با بازتاب های خاکستری است. جمع و جور بودن و درخشش آن مطابق با گردی محکم و ظرافت مطبوع روی پوشش بادام است. همراهی مناسب برای ظروف تصفیه شده ، شما را به خوردن لقمه ای برای خوردن مسحور و دعوت می کند!

خاویار ماهی خاویاری شرینکی

باری ماهی خاویاری بومی سیبری (ماهیان خاویاری سیبری) است که در یک محیط طبیعی می تواند به ۳ متر برسد. در غیر این صورت ، اندازه آن بین ۰.۵ تا ۱ متر متغیر است و وزن متوسط ​​آن به ندرت از ۱۰ کیلوگرم بیشتر می شود. این گونه است که به طور عمده در فرانسه برای خرید بچه ماهی خاویار در حوضه آکویتین پرورش می یابد. سویه آن در سال ۱۹۸۹ به پرورش ماهی وارد شد و امروزه یکی از گونه های پر کاربرد برای پرورش است. امروز خاویار شاهی بائری را از سراسر جهان (فرانسه ، ایتالیا ، آلمان ، فنلاند ، اروگوئه ، چین …) می یابیم . حداقل ۷ سال طول می کشد تا ماده بالغ شود و اولین تخمک خود را بدهد.

خاویار خاویار است که توسط خلوص طعم آن، سبکی هماهنگ است. طعم های چوبی در انتهای دهان. دلپذیر.

خاویار ماهیان خاویاری

سفید خاویاری ماهی خاویاری است که بین رودهای بزرگ ساحل غربی آمریکا و اقیانوس آرام مهاجرت می کند. در یک محیط طبیعی ، وزن آن می تواند تا ۲۰۰ کیلوگرم و طول آن فقط به طور استثنایی از ۴ متر بیشتر باشد. در پرورش آبزیان ، اندازه متوسط ​​آن برای وزنی متغیر بین ۲۰ تا ۸۰ کیلوگرم ۱.۵ متر است. این بلندترین ماهی خاویاری است که در مزارع پرورش آبزیان در کالیفرنیا یافت می شود. اما ما آن را در اروپا ، به طور عمده در ایتالیا پیدا می کنیم. نام آن “سفید ماهی خاویاری” به دلیل فلس سفید آن در امتداد بدن است ، اما مراقب باشید ، رنگ دانه های آن سفید نیست

 

|برای خرید بچه ماهی کپور کلیک کنید|

|برای خرید بچه ماهی خاویار خرید کنید|