مقدمه
کپور معمولی یک ماهی غذایی مهم در ایران است که در برخی مناطق به عنوان بخشی از سنت محلی مصرف می شود. عمده کپور توسط خرده فروشان کوچک فروخته می شود و در کارخانه های فرآوری تجاری پردازش نمی شود. هدف کلی این مطالعه نظارت بر چگونگی حفاظت از رفاه حیوانات در حین خیره کننده و ذبح ماهی کپور برای خرده فروشی بود.
بدین منظور ، روند خیره کننده و ذبح در مزرعه ماهی کپور کنترل شد. چهار پارامتر مربوط به رفاه مورد بررسی قرار گرفت: موفقیت خیره کننده ،صدمات مربوط به روش خیره کننده اعمال شده ، زمان بین خیره کننده و ذبح ، و پاسخ های قابل مشاهده کپور در هنگام ذبح. علاوه بر این ، شاخص های استرس فیزیولوژیکی اندازه گیری شد. به منظور تجزیه و تحلیل اینکه آیا عدم وجود شاخص های رفتاری هوشیاری پس از خیره کننده الکتریکی با بیهوشی ارتباط دارد ، یک مطالعه آزمایشگاهی مکمل انجام شد. در اینجا ، کپور در معرض تراکم جریان الکتریکی بین ۰.۰۹ تا ۰.۴۱ بود۲ . وجود پاسخهای رفتاری و پاسخهای برانگیخته بصری در الکترو انسفالوگرام در پاسخ به چشمک زدن نور به عنوان شاخص عدم حضور هوشیاری ثبت شد.
مطالعه آزمایشگاهی
یک مطالعه آزمایشگاهی برای ارزیابی اینکه آیا ابزارهای خیره کننده موجود در بازار ، پارامترهای الکتریکی لازم برای یک خیره کننده الکتریکی موفق کپور را تولید می کنند ، انجام شد. یک هدف دیگر این بود که تجزیه و تحلیل کنیم آیا از دست دادن شاخص های رفتاری بنیادی مغز از جمله هوشیاری ، مانند کنترل وضعیت بدن ، حرکات چشم و رفلکس چرخش چشم با از دست دادن VER به عنوان شواهدی از بیهوشی ارتباط دارد.
ماهی و دامداری
ماهی کپور معمولی با ابعادی از ۲۸.۳ تا ۳۷.۴ (۳۲.۵ ± ۲.۴۳) سانتی متر و وزن ۰.۶۱۳ تا ۱.۵۴۸ (۱.۰۸۵ ± ۰.۲۳۰) کیلوگرم از یک مزرعه پرورش ماهی جمع آوری شده و در گروه های دو تا سه نفر نگهداری می شود افراد در مخازن ۴۰۰ لیتری پر از آب لوله کشی در دمای محیط به مدت حدود یک هفته در امکانات آزمایشگاهی واحد تحقیقات بیماری های ماهی ، دانشگاه دامپزشکی هانوفر ، آلمان. تمام آزمایشات حیوانات تحت تأیید اداره ایالتی ساکسونی ناحیه ساکسونی برای حمایت از مصرف کننده و ایمنی مواد غذایی ، آلمان (LAVES ، اولدنبورگ ، آلمان) (شماره مرجع ۰۹/۱۷۱۴) در مورد استانداردهای دامپزشکی پذیرفته شده بین المللی و دستورالعمل های فدرال انجام شده است.
موقعیت الکترودها
برای نظارت بر VER ، الکترودهای EEG باید به صورت داخل جمجمه بر روی مخچه و تکتوم بینایی قرار بگیرند . الکترود ضبط شده در نیمکره راست تکتوم بینایی قرار داشت ، الکترودهای بالای مخچه و نیمکره چپ تکتوم بینایی به عنوان الکترودهای زمین گیر و برای سرکوب مصنوعات فعلی مورد استفاده قرار گرفتند برای تعیین موقعیت دقیق روی جمجمه این الکترودها ، در مجموع ، ۲۴ نمونه ماهی کپور با استفاده از MS222 بافر (فارماق ، انگلستان) با غلظت ۵/۵ گرم در لیتر به اتان تبدیل شدند. پس از آن ، این کپور یا منجمد شده و به صورت طولی به برش های ۱ سانتی متری برش داده می شود یا برای تعیین موقعیت های ناحیه سینه و مخچه در ارتباط با ویژگی های خارجی سر و تغییر در این اندازه گیری ها در افراد جدا می شود.
مطالعه میدانی
برای نظارت بر روند خیره کننده ماهی کپور در شرایط مزرعه ای و ارزیابی موفقیت خیره کننده روشهای مختلف به کار رفته ، در ۱۲ مزرعه پرورش ماهی کپور واقع در مناطق آلمان باواریا ، زاکسن و نیدرزاکسن روند خیره کننده و ذبح در طی عملیات بازاریابی معمول مورد بررسی قرار گرفت. . در بعضی از مزارع از روشهای مختلف خیره کننده و ذبح استفاده شد. بنابراین ، در مجموع ۱۷ فرایند خیره کننده و کشتار مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. برای هر فرآیند ، روش خیره کننده اعمال شده و در صورت خیره کننده الکتریکی ، پارامترهای مربوطه مانند چگالی جریان الکتریکی ، رسانایی آب و زمان استفاده از جریان الکتریکی ثبت شده است. در حین و بلافاصله بعد از جریان جریان الکتریکی ، پاسخهای رفتاری مشخص شده و پس از اعمال جریان الکتریکی ، درصد کپور که خصوصیات رفتاری آگاهی یا رفلکس را نشان می دهد ، ثبت شد.
اگر از خیره کننده کوبه ای به عنوان یک روش خیره کننده استفاده می شد ، آن را به نوبه خود با استفاده از یک چوب چوبی یا پلاستیکی با دو ضربه سریع به جمجمه به هر کپور می زدند. برای خیره کننده های کوبه ای ، درصد کپور دچار خستگی (سکته مغزی به جمجمه اما در ناحیه مغز نیست) و شاخص های رفتاری هوشیاری پس از ضبط ضربه را نشان می دهد.
ذبح ماهی کپور
برای هر دو روش خیره کننده ، مشخص شد که آیا یک روش خیره کننده مجدداً روی ماهی کپور ناخوشایند استفاده شده است. سرانجام ، بازه زمانی بین خیره کننده و ذبح ماهی کپور توسط ماسک زنی و / یا محو شدن مشخص شد. با دو ضربه سریع به جمجمه با استفاده از چوب چوبی یا پلاستیکی به هر کپور زده شد. برای خیره کننده های کوبه ای ، درصد کپور دچار خستگی (سکته مغزی به جمجمه اما در ناحیه مغز نیست) و شاخص های رفتاری هوشیاری پس از ضبط ضربه را نشان می دهد. برای هر دو روش خیره کننده ، مشخص شد که آیا یک روش خیره کننده مجدداً روی ماهی کپور ناخوشایند استفاده شده است.
سرانجام ، بازه زمانی بین خیره کننده و ذبح ماهی کپور توسط ماسک زنی و / یا محو شدن مشخص شد. با دو ضربه سریع به جمجمه با استفاده از چوب چوبی یا پلاستیکی به هر کپور زده شد. برای خیره کننده های کوبه ای ، درصد کپور دچار خستگی (سکته مغزی به جمجمه اما در ناحیه مغز نیست) و شاخص های رفتاری هوشیاری پس از ضبط ضربه را نشان می دهد.
برای هر دو روش خیره کننده ، مشخص شد که آیا یک روش خیره کننده مجدداً روی ماهی کپور ناخوشایند استفاده شده است. سرانجام ، بازه زمانی بین خیره کننده و ذبح ماهی کپور توسط ماسک زنی و / یا محو شدن مشخص شد. برای هر دو روش خیره کننده ، مشخص شد که آیا یک روش خیره کننده مجدداً روی ماهی کپور ناخوشایند استفاده شده است. سرانجام ، بازه زمانی بین خیره کننده و ذبح ماهی کپور توسط ماسک زنی و / یا محو شدن مشخص شد. برای هر دو روش خیره کننده ، مشخص شد که آیا یک روش خیره کننده مجدداً روی ماهی کپور ناخوشایند استفاده شده است. سرانجام ، بازه زمانی بین خیره کننده و ذبح ماهی کپور توسط ماسک زنی و / یا محو شدن مشخص شد.
تحلیل آماری
برای تجزیه و تحلیل آماری از برنامه رایانه ای SigmaPlot (Systat Software GmbH ، آلمان) استفاده شد. نرمال بودن با محاسبه ضریب همبستگی اسپیرمن بین مقادیر مطلق باقیمانده و مقدار مشاهده شده متغیر مستقل در p <0.05 با استفاده از آزمون شاپیرو ویلک و هموسدیستی بودن مورد آزمایش قرار گرفت . هنگامی که واریانس برابر شمرده شد و داده ها به طور معمول توزیع شد ، از ANOVA و به دنبال آن آزمون تعقیبی توکی برای تشخیص تفاوت آماری بین گروه ها استفاده شد. هنگامی که آزمون نرمال بودن به نتیجه نرسید ، برای تجزیه و تحلیل داده ها از آزمون Kruskal Wallis ANOVA در رتبه ها و به دنبال آن آزمون تعقیبی Dunn استفاده شد. تفاوت بین گروهها در <0.05 معنی دار در نظر گرفته شد .
مطالعه آزمایشگاهی
به منظور تجزیه و تحلیل اینکه آیا پارامترهای الکتریکی تولید شده توسط ابزارهای خیره کننده تجاری موجود ممکن است باعث از بین رفتن شاخص های رفتاری هوشیاری شود و آیا این با عدم پاسخ به محرک های خارجی ارتباط دارد ، کپور تحت شرایط آزمایشگاهی تحت پارامترهای خیره کننده الکتریکی از واحدهای خیره کننده تجاری موجود قرار گرفت و VER پس از آن ثبت شد. پارامترهای الکتریکی اعمال شده ، چگالی جریان و مقاومت های بدست آمده در جدول ذکر شده است .
برای آشنایی بیشتر با سایر آبزیان و دیگر جانوران دریایی، خرید و آشنایی با نحوه پرورش و تخم گزاری آبزیان از جمله خرید ماهی کپور، آمور، قزل آلا و… . برای دریافت اطلاعات بیشتر در مورد غذای آبزیان به دیگر مقاله های ما سر بزنید. همچنین می توانید با مراجعه به دیگر سایت ما برای خرید انواع دستگاه اسپلش، تور ماهی ماهیگیری، استخر فایبرگلس و… اقدام نمایید. همچنین برای مشاوره و اطلاعات بیشتر میتوانید با مشاورین ما در تماس باشید برای ارتباط کافیست با شماره های موجود در سایت تماس حاصل فرمایید.
مطالعه میدانی
در ۱۷ فرآیند خیره کننده تجزیه و تحلیل شده ، کپور توسط کوبه ای در مجموع در سه فرآیند ، توسط خیره کننده الکتریکی در چهار فرایند و با یک خیره کننده الکتریکی اولیه و به دنبال آن ضربه در ده فرآیند مبهوت شد. در ده فرآیند ، ماهی کپور در یک حمام آب به صورت الکتریکی مبهوت شد ، در سه فرآیند از یک روش خشک و خیره کننده الکتریکی استفاده شد ، و یک بار از ترکیب خیره کننده حمام خشک و آب استفاده شد. برای خیره کننده الکتریکی در حمام آب ، در شش مورد از الکترودهای صفحه ای ، در سه مورد از الکترودهای شبکه ای و در یک مورد از الکترودهای میله ای استفاده شد. کشاورزان از دستگاه های خیره کننده موجود در بازار یا خود اصلاح شده استفاده کردند.
شاخص رفتاری هوشیاری
پس از خیره کننده کوبه ای و الکتریکی ، ۶۹.۲ و ۷۱.۹٪ از ماهی کپور ، به ترتیب هیچ شاخص رفتاری هوشیاری را نشان ندادند. هنگامی که خیره کننده الکتریکی و به دنبال آن کوبه ای مورد استفاده قرار گرفت ، ۶/۹۲ درصد از ماهیان کپور هیچ شاخص رفتاری از متفق بودن را نشان ندادند.
در حین خیره کننده الکتریکی مرطوب ، مخازن خیره کننده با هدایت الکتریکی بین ۳۳۷ تا ۱۲۰۰ میکرو ثانیه با آب پر شدند. دستگاه های خیره کننده ولتاژ الکتریکی بین ۲۹ و ۵۴ ولت ایجاد می کنند که منجر به تراکم جریان الکتریکی بین ۰.۰۲۳ تا ۰.۱۴۶ A . هنگام در نظر گرفتن هدایت آب ، به ویژه هنگامی که رسانایی بسیار کم (<400μS) یا بسیار زیاد (> 1000 μS) باشد ، درصد کپور موفقیت آمیز مبهوت کم (۵۰.۰٪) بود. مروری بر هدایت آب و پارامترهای الکتریکی بدست آمده در حین خیره کننده در جدول ارائه شده است .
بحث
رفاه کپور در حین خیره کننده و ذبح را در نظر گرفت و مشاهده شد که کمتر از ۱۰٪ ماهی کپور برای مصرف انسان در کارخانه های فرآوری تجاری پردازش می شود. در عوض ، بیشتر کپورها در سوپرمارکت ها ، توسط خرده فروشان کوچک یا مزارع پرورش ماهی تولید می شدند. داده های اساسی در مورد روش های خیره کننده و کشتار استفاده شده در دسترس نبود ،
اما در یک پرسشنامه از کشورهای عضو اتحادیه اروپا ضربات و خیره کننده الکتریکی به عنوان بیشترین استفاده استفاده شده است استفاده از خیره کننده کوبه ای یا الکتریکی نیز توسط مقررات آلمان برای رفاه و کشتار حیوانات پیش بینی شده است. بنابراین ، فقط این روش ها یا ترکیبی از این دو روش در مزارع پرورش ماهی که در مطالعه حاضر از آنها بازدید شده استفاده شده است. روش های دقیق استفاده از این روش ها ، به ویژه پارامترهای خیره کننده الکتریکی شرط بندی نشده است و بنابراین ، کاربرد عملی خیره کننده و کشتار تقریباً در هر مزرعه متفاوت است.
برای خرید بچه ماهی کپور|کلیک کنید|
