پرورش ماهی کپور معمولی
ویژگی های بیولوژیکی
بدن کشیده و تا حدودی فشرده شده است. لب ضخیم. دو جفت هالتر در زاویه دهان، یکی کوتاهتر در لب بالایی. پایه باله پشتی بلند با ۱۷-۲۲ اشعه منشعب و ستون فقرات دندانه دار قوی در جلو. طرح باله پشتی مقعر در جلو. باله مقعدی با ۶-۷ اشعه نرم. لبه خلفی سومین خارهای پشتی و مقعدی با خارهای تیز. خط جانبی با مقیاس ۳۲ تا ۳۸. دندان حلق ۵:۵، دندان با تاج صاف. متغیر رنگ، ماهی کپور وحشی در پشت و طرفین به رنگ سبز مایل به قهوه‌ای است و از ناحیه شکمی تا زرد طلایی سایه می‌زند. باله ها تاریک هستند، در شکم با رنگ مایل به قرمز. کپور طلایی برای اهداف زینتی پرورش داده می شود.
پیشینه تاریخی
کپور در اواسط و اواخر دوره روم جزوغذاهای لوکس به حساب می امدو در قرون وسطی در روزه داری مصرف می شد. این ماهی ها توسط رومی ها در حوضچه های ذخیره سازی (“piscinae”) و بعداً در حوضچه های ماهی که توسط صومعه های مسیحی ساخته شده بود نگهداری می شدند. در این روش اروپایی، ماهی کپور را به صورت تک کشت نگهداری می کردند. بزرگترین افراد به عنوان مولد ماهی انتخاب شدند. از قرن دوازدهم تا اواسط قرن چهاردهم پس از میلاد، انتخاب مصنوعی غیرعمدی صورت گرفت، اولین گام‌ها برای اهلی‌سازی. پرورش کنترل شده برکه های نیمه طبیعی و پرورش بچه ماهی کپور در قرن نوزدهم در اروپا آغاز شد. سیپرینیدها بیش از ۲۰۰۰ سال است که در چین پرورش می یابند و در حوضچه های غیرقابل زهکشی نگهداری می شدند. حوضچه ها به طور منظم با بچه ماهی های رودخانه ها ذخیره می شد. فناوری پرورش چندفرهنگی مبتنی بر مواد غذایی طبیعی به کار گرفته شد. نژادهای ماهی کپور نیمه اهلی در این سیستم توسعه یافته اند. کپورهای اهلی اخیراً در اکثر مناطق پرورش ماهی کپور تولید می شوند. حدود ۳۰-۳۵ گونه از کپور معمولی اهلی شده در اروپا وجود دارد. بسیاری از سویه ها در چین نگهداری می شوند. برخی از گونه های ماهی کپور اندونزیایی وجود دارد که تاکنون به طور علمی مورد بررسی و شناسایی قرار نگرفته است. برای خرید بچه ماهی کپور کلیک کنید.
زیستگاه وزیست شناسی
کپور معمولی وحشی (که در این برگه اطلاعات معمولاً به عنوان «کپور» نامیده می‌شود) در جریان‌های میانی و پایینی رودخانه‌ها، در نواحی پرآب و در آب‌های کم عمق محدود مانند دریاچه‌ها، دریاچه‌های oxbow و مخازن آب زندگی می‌کنند. کپورها عمدتاً ساکنین پایین هستند، اما در لایه های میانی و بالایی بدن آب به دنبال غذا هستند. «استخرهای ماهی کپور» معمولی در اروپا حوضچه های کم عمق، اوتروفیک با کف گل آلود و پوشش گیاهی متراکم آبزی در دایک ها هستند. طیف اکولوژیکی کپور گسترده است. بهترین رشد زمانی حاصل می شود که دمای آب بین ۲۳ تا ۳۰ درجه سانتی گراد باشد. ماهی می تواند در دوره های سرد زمستان زنده بماند. شوری تا حدود پنج درصد قابل تحمل است. محدوده pH مطلوب ۶.۵-۹.۰ است. این گونه می تواند از غلظت کم اکسیژن (۰.۳-۰.۵ میلی گرم در لیتر) و همچنین فوق اشباع زنده بماند.
کپور همه چیزخوار است و تمایل زیادی به مصرف غذاهای حیوانی مانند حشرات آبی، لارو حشرات، کرم ها، نرم تنان و زئوپلانکتون ها دارد. مصرف زئوپلانکتون در استخرهای ماهی که تراکم ذخایر زیاد است، غالب است. علاوه بر این، کپور ساقه، برگ و دانه گیاهان آبزی و خشکی‌زی، گیاهان آبزی پوسیده و غیره را مصرف می‌کند. پرورش برکه‌ای ماهی کپور بر اساس توانایی گونه در پذیرش و استفاده از غلات عرضه‌شده توسط کشاورزان است. رشد روزانه کپور می تواند ۲ تا ۴ درصد وزن بدن باشد. کپورها می توانند در طی یک فصل در استخرهای ماهی چند فرهنگی مناطق نیمه گرمسیری/گرمسیری به وزن بدن ۰.۶ تا ۱.۰ کیلوگرم برسند. رشد در منطقه معتدل بسیار کندتر است: در اینجا ماهی ها پس از ۲ تا ۴ فصل پرورش به وزن بدن ۱ تا ۲ کیلوگرم می رسند.
در اروپا، ماهی کپور ماده برای رسیدن به بلوغ در مناطق آب و هوایی معتدل و نیمه گرمسیری به حدود ۱۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰۰ درجه روز نیاز دارد. کپور نر در دوره ای بالغ می شود که ۲۵ تا ۳۵ درصد کوتاه تر است. دوره بلوغ سویه های کپور آسیایی کمی کوتاهتر است. تخم ریزی ماهی کپور اروپایی زمانی شروع می شود که دمای آب ۱۷-۱۸ درجه سانتی گراد باشد. گونه های آسیایی زمانی شروع به تخم ریزی می کنند که غلظت یون آب در آغاز فصل بارانی به طور ناگهانی کاهش می یابد. کپورهای وحشی تخمگذار جزئی هستند. کپورهای اهلی طی چند ساعت تمام تخمهای بالغ خود را آزاد می کنند. پس از درمان هورمونی، کپور تخمهای رسیده خود را در مدت زمان بسیار کوتاه‌تری آزاد می‌کند که باعث می‌شود جداسازی آن ممکن شود. مقدار تخم های آزاد شده ۱۰۰ تا ۲۳۰ گرم بر کیلوگرم وزن بدن است. پوسته تخم مرغ پس از تماس با آب چسبناک می شود.
رشد جنینی کپور حدود ۳ روز در دمای ۲۰-۲۳ درجه سانتیگراد (۶۰-۷۰ درجه در روز) طول می کشد. در شرایط طبیعی، بچه های هچ شده به زیر لایه می چسبند. حدود سه روز پس از هچ کردن قسمت خلفی مثانه شنا، لاروها به صورت افقی شنا می کنند و شروع به مصرف غذای خارجی با اندازه حداکثر ۱۵۰-۱۸۰ میکرومترس (عمدتا روتیفرها) می کنند.
تامین بذر
تامین بذر تخم ریزی روی لانه ها، علف های هرز آبزی و علف های غرق شده در مخازن و استخرها کپور ممکن است در طول سال در مناطق گرمسیری هند تخمریزی کند و اوج آن از اواسط دی تا اواسط فروردین و اواسط تیر تا اواسط مرداد است. پرورش در هاپس، مخازن سیمان یا حوضچه های کوچک انجام می شود. از گیاهان آبزی غوطه ور به عنوان بستر برای تخم گذاری استفاده می شود. هنگامی که بچه ماهی ها ۴ تا ۵ روزه می شوند، آنها را در حوضچه های مهد کودک نگهداری می کنند.
“روش ساندانی” برای تخم ریزی کپور در اندونزی استفاده می شود. ماهی های مولد در استخرهای پرورش ماهی نگهداری می شوند که بر اساس جنسیت از هم جدا می شوند. ماهیان مولد بالغ به استخرهای تخم ریزی ۲۵ تا ۳۰ متر مربع منتقل می شوند. “کاکابان” (لانه های ساخته شده از الیاف گونه آرنگا) در حوضچه ها نصب می شود. ماهی ها در دو طرف کاکابان ها تخم می گذارند. پس از اتمام تخم ریزی، لانه ها به حوضچه های جوجه ریزی/ پرستاری منتقل می شوند.
استخرهای کوچک برای تخم ریزی ماهی کپور در چین استفاده می شود. علف های هرز آبزی یا برگ های شناور نخل به عنوان بستر تخم ریزی استفاده می شود.
حوضچه‌های کوچک دوبیتس (مساحت سطح آب ۱۲۰ تا ۳۰۰ متر مربع) برای تخمریزی و شیردهی کوتاه‌مدت از بچه ماهی کپور در اروپا در گذشته استفاده می‌شد. اخیراً از حوضچه هایی با مساحت چند صد متر مربع تا ۱۰-۳۰ هکتار در اینجا استفاده می شود. دو تا چهار هفته پس از تخمریزی، بچه‌ها را می‌توان از این حوضچه‌های بزرگ برداشت کرد یا ممکن است برای پرورش تا اندازه انگشتان در آنجا باقی بماند.
تولید بذر بر پایه جوجه کشی این موثرترین و مطمئن ترین روش تولید بذر است. ماهی مولد در آب اشباع شده با اکسیژن در محدوده دمایی ۲۰-۲۴ درجه سانتیگراد نگهداری می شود. به آنها دو دوز تزریق غده هیپوفیز یا مخلوطی از آنتاگونیست GnRH/دوپامین برای تحریک تخمک گذاری و اسپرم داده می شود. تخم‌ها بارور می‌شوند (با استفاده از “روش خشک”) و چسبندگی تخم‌ها با استفاده از تیمار نمک / اوره و به دنبال آن حمام اسید تانن از بین می‌رود. جوجه کشی در شیشه های زوگ انجام می شود. بچه های هچ شده در مخازن مخروطی بزرگ به مدت ۱ تا ۳ روز نگهداری می شوند و معمولاً در مرحله شنا کردن یا تغذیه بچه ها در حوضچه های آماده نگهداری می شوند. تقریباً ۳۰۰۰۰۰تا ۸۰۰۰۰۰ بچه تازه تفریخ شده از یک ماده می توان انتظار داشت.
تکنیک های در حال رشد تولید دو ماهی کپور تابستانی
در مناطق معتدل، ماهی دریک تابستان از(۲۰-۱۰۰ گرم) باید تا ۲۵۰-۴۰۰ گرم در سال دوم پرورش ماهی کپور داده شود.اگر فقط از غلات تغذیه شوند میزان ذخیره سازی ۴۰۰۰-۶۰۰۰ در هکتار است، به علاوه حدود ۳۰۰۰ کپور چینی در هکتار، است. اگر از غلات و گلوله ها نیز استفاده شود، نرخ ذخیره سازی می تواند بسیار بیشتر باشد (تا ۲۰۰۰۰ در هکتار). جیره روزانه تقریباً ۳-۵ درصد وزن بدن است. تولید ماهی سایز بازار ماهی کپور معمولی را می‌توان در سیستم‌های تولید تک‌فرهنگی بر پایه خوراک‌های طبیعی و گسترده، در استخرهای آب راکد تولید کرد. تولید تک‌فرهنگی فشرده مبتنی بر خوراک مصنوعی را می‌توان در قفس‌ها، مخازن آبیاری، حوض‌ها و مخازن آب جاری یا در سیستم‌های گردش مجدد انجام داد. ماهی کپور معمولی با کپور چینی و/یا ماهی کپور اصلی هندی، تیلاپیا، کفال و غیره در سیستم های چندفرهنگی ذخیره می شود. این یک روش تولید مبتنی بر غذای طبیعی و مکمل است که در آن ماهی‌هایی که عادات غذایی متفاوتی دارند و سوله‌های تغذیه‌ای متفاوتی را اشغال می‌کنند در حوضچه‌های یکسان ذخیره می‌شوند. مقدار ماهی باید مطابق با بهره وری موجودات غذایی طبیعی باشد. استفاده مکرر از کود یا کود و نسبت گونه ای مناسب، حفظ جمعیت های مولد موجودات غذایی طبیعی و حداکثر استفاده از بهره وری اکوسیستم حوضچه ها را ممکن می سازد. اثرات هم افزایی بین گونه های ماهی از تولید در استخرهای چند فرهنگی حمایت می کند. کشت کپور را می توان با دامپروری و/یا تولید گیاهی ادغام کرد. ادغام می تواند مستقیم (حیوانات بالای استخرهای ماهی)، غیرمستقیم (ضایعات حیوانات در استخرها به عنوان کود استفاده می شود)، موازی (برنج-ماهی)، یا متوالی (تولید ماهی بین محصولات زراعی). چرخه متوالی ماهی / حیوان / حبوبات / برنج (در چرخه های ۷ تا ۹ ساله) برای کاهش قابل توجه بارگذاری محیطی آبزی پروری / کشاورزی فشرده مناسب است. از آنجایی که ماهی کپور معمولی در کف حوضچه لانه می‌کند، تحمل محیطی وسیعی دارد و یک عادت غذایی همه‌چیزخوار است، آنها یک گونه کلیدی در سیستم‌های یکپارچه هستند. ماهی کپور معمولی را می‌توان در آب‌های طبیعی، مخازن، و مناطق موقتاً غرق‌شده ذخیره کرد تا از تولید غذای طبیعی این آب‌ها برای افزایش صید صید استفاده کرد. در این مورد، ماهی های ذخیره شده باید ماهی های ۱۳ تا ۱۵ سانتی متری باشند که در مزارع پرورش ماهی (“شیلات مبتنی بر آبزی پروری”) تولید می شوند تا از تلفاتی که با ماهی های کوچکتر رخ می دهد جلوگیری شود. ماهی کپور معمولی با توجه به بهره وری آب و شدت بهره برداری معمولاً با سایر گونه های سیپرینید ذخیره می شود.
تامین خوراک
استفاده از غذای طبیعی در بخش های دیگر این برگه اطلاعات ذکر شده است. گاهی اوقات با خوراک های مرکب مزرعه ای یا تجاری تکمیل می شوند.
تکنیک های برداشت
برای پرورش ماهی کپور از استخرهای غیرقابل زهکشی یا حوضچه های زهکشی با گودال برداشت طولانی یا استخرهایی با چاله های برداشت داخلی یا بیرونی استفاده می شود. ماهی ها معمولاً توسط تورهای گره ای برداشت می شوند. طول توری ها باید ۱.۵ برابر عرض حوض ها باشد، اما از ۱۲۰-۱۵۰ متر بیشتر نباشد.
در استخرهای غیرقابل زهکشی می توان برداشت انتخابی را انجام داد. حداکثر وزن ماهی کپور که می تواند از تورهای با اندازه های مختلف عبور کند عبارتند از: اندازه مش ۲۰ میلی متر = ماهی ۲۰ گرم. ۲۵ میلی متر = ۴۰ گرم؛ ۳۰ میلی متر = ۱۰۰ گرم; ۳۵ میلی متر = ۱۷۰ گرم; ۴۰ میلی متر = ۲۷۰ گرم؛ ۵۰ میلی متر = ۴۰۰ گرم.
از آنجایی که کپورها منطقه ای را که در آن به دنبال غذا می گردند عاری از گل و لای نگه می دارند، تغذیه باید در طول دوره رشد در منطقه برداشت انجام شود. در زمان برداشت آب باید به آرامی تخلیه شود (۳-۱ روز از استخر ۱ هکتاری، ۸-۱۴ روز از حوضچه های ۳۰-۶۰ هکتار). ماهی ها در عمیق ترین منطقه حوض جمع می شوند، مگر اینکه با کاهش ناگهانی سطح آب یا صداها ترسیده باشند. از آنجایی که ماهی کپور تمایل دارد به سمت آب ورودی شنا کند، مقدار کمی آب به حوضچه نزدیک محل زهکشی ریخته می شود تا ماهی را متمرکز کند، به خصوص اگر دمای آب بالا باشد. هنگامی که مقدار زیادی ماهی در چاله های برداشت متمرکز می شود، هوادهی باید تامین شود. پاشیدن آب روی سطح معمولا کافی نیست.
برداشت جزئی (صرف نظر از زهکشی یا غیر قابل زهکشی بودن استخرها) با بهبود شرایط برای جمعیت باقیمانده، تولید کل استخرها را افزایش می دهد.
