در این دستور العمل کلاسیک ، ماهی کپور به آرامی با خمیر پوشانده شده و سرخ می شود تا طلایی شود. این کار با یک لیموترش بزرگ به پایان رسیده و هم سرد و هم گرم سرو می شود. بدون این غذا هیچ شب کریسمس لهستانی وجود ندارد.
اگر فکر می کنید کپور ماهی را دوست ندارید ، پس کسی کار درستی انجام نداده است. بسیاری از مردم به دلیل خوشمزه بودن گل آلود ، از خوردن ماهی کپور منصرف می شوند. خوشبختانه ، یک ترفند برای خلاص شدن از شر آن وجود دارد ، و من به شما نشان خواهم داد که چگونه.
برای لیست کامل مواد اولیه و دستورالعمل های دقیق ، لطفاً به کارت دستور العمل در انتهای این پست مراجعه کنید. اما قبل از پیمایش ، موارد مهمی وجود دارد که باید در زیر بدانید.
به نظر می رسد که کپور از شهرت بدی رنج می برد. در بعضی از کشورها (به ویژه در آمریکای شمالی و استرالیا) حتی … به عنوان یک آفت در نظر گرفته می شود.
در لهستان ، کپور تحت رژیم کمونیست به شهرت رسید. این مزرعه ارزان و آسان بود ، و ماهی خوبی برای پوشش شکاف های موجود در مواد غذایی است. امروزه کپور به ندرت در خارج از دوره جشن مصرف می شود.
طرفدار ماهی سرخ شده نیستید؟ یک غذای محبوب دیگر کریسمس به نام “کپور به سبک یهودیان” وجود دارد: یک ماهی شکم پر شیرین ، پوشیده از گیاه کپور سفت. دفعه دیگه میپزیمش 🙂
آیا برای تهیه این کپور سرخ شده به مواد خاصی نیاز دارید؟
تهیه بیشتر مواد لازم در هر فروشگاهی آسان است ، به جز ستاره نمایش: یک کپور معمولی تازه. به طور کامل فروخته می شود یا به صورت فیله / استیک خرد می شود.
در حالت ایده آل ، کپور تازه باید در روز خرید تهیه شود. هرچه زودتر پخته و خورده شود ، بهتر است.
در لهستان ، تقریباً در همه ماهی فروشان و در سوپرمارکت های بزرگ (خصوصاً در زمان منتهی به کریسمس) کپور تازه خواهید یافت.
به دنبال بهترین ها بگردید: ‘Karp Zatorski’ ، ‘Karp Milicki’ و ماهی کپور از Opole Lubelskie.
در سطح بین المللی ابتدا از ماهی فروشان محلی خود س askال کنید. اگر این کار ناموفق بود ، یک Deli لهستانی را فراخوانی کنید. روش دیگر ، ارزش جستجوی بازارهای آسیا را دارد – در بسیاری از فرهنگ های آسیایی ، ماهی کپور یک غذای خوشمزه محسوب می شود ، بنابراین شانس پیدا کردن آن در آنجا وجود دارد. ماهی کپور آسیایی به همان اندازه گونه های اروپایی خوشمزه است.
چه چیزی می توانید با کپور سرخ شده خدمت کنید؟
در لهستان ، کپور سرخ شده به طور سنتی در شام شب کریسمس سرو می شود. در کنار سایر غذاهای بدون گوشت.
ماهی کپور سرخ شده به زیبایی با سس های ترب کوهی جفت می شود. سس کلاسیک تارتار نیز به خوبی کار می کند. ارزش سرو این غذا را با چند گوه لیموی تازه دارد ، تا در صورت تمایل مهمانان بتوانند اسیدیته را بالا ببرند.
از نظر نوشیدنی ، یک شراب سفید خشک یا نیمه خشک انتخاب خوبی است.
آیا می توانید این کپور سرخ شده را به روش دیگری درست کنید؟
بله ، چند کار وجود دارد که می توانید متفاوت انجام دهید.
گاهی اوقات ، کپور می تواند آن بو و عطر و طعم خاص و گل آلود را داشته باشد. برای خلاص شدن از آن ، به روش ایده آل شب قبل از سرخ کردن ماهی ، چند روش وجود دارد.
برخی از سرآشپزها توصیه می کنند که ماهی کپور را در پیاز خرد شده میل کنید. دیگران شیر با سیر خرد شده را ترجیح می دهند. در این دستورالعمل ، ما موارد قبلی را انجام می دهیم.
از نظر خمیر ، می توانید آن را با چیز دیگری عوض کنید و ماهی را با آجیل آسیاب شده (به خصوص بادام یا گردو) و انواع دیگر آرد (به عنوان مثال ذرت) بپوشانید.
برای آشنایی بیشتر با سایر آبزیان و دیگر جانوران دریایی، خرید و آشنایی با نحوه پرورش و تخم گزاری آبزیان از جمله خرید ماهی کپور، آمور، قزل آلا و… . برای دریافت اطلاعات بیشتر در مورد غذای آبزیان به دیگر مقاله های ما سر بزنید. همچنین می توانید با مراجعه به دیگر سایت ما برای خرید انواع دستگاه اسپلش، تور ماهی ماهیگیری، استخر فایبرگلس و… اقدام نمایید. همچنین برای مشاوره و اطلاعات بیشتر میتوانید با مشاورین ما در تماس باشید برای ارتباط کافیست با شماره های موجود در سایت تماس حاصل فرمایید.
این غذای کپور برای چه رژیم هایی مناسب است؟
این ماهی کپور سرخ شده برای pescatarians مناسب است. اگر دوست دارید این غذا را بدون گلوتن نیز درست کنید ، آرد و آرد سوخاری را برای یک گزینه بدون گلوتن عوض کنید.
چه مدت می توانید این کپور سرخ شده را در یخچال نگه دارید؟
ماهی کپور در تازه ترین حالت بهترین طعم را دارد. پس از سرو ، آن را بیش از ۴ ساعت روی میز نگه ندارید.
اگر اجازه می دهید مواد باقیمانده از آن خنک شود ، حتماً در ظرف درب دار را در یخچال قرار دهید. ماهی کپور سرخ شده را می توانید تا ۲ روز در یخچال نگه دارید. اگر به زمان بیشتری برای مصرف آن نیاز دارید ، ادامه مطلب را بخوانید.
آیا می توانم این ماهی کپور سرخ شده را فریز کنم؟
ماهی کپور سرخ شده را می توان منجمد کرد ، اما لازم به ذکر است که پس از یخ زدایی ، آنقدر خوشمزه نخواهد بود.
در اینجا ایده بسیار بهتری برای نگهداری این غذای ماهی ارائه شده است. مارینادی سریع تهیه کنید که متشکل از آب گرم ، سرکه ، ادویه جات ، شکر و سبزیجات دلخواه شما باشد. اگر به نسبت های دقیق نیاز دارید ، از این دستور تهیه ترشی شاه ماهی استفاده کنید. تکه های کپور را در یک ظرف قرار دهید و روی ماریناد داغ بریزید.
چگونه این کپور سرخ شده را دوباره گرم کنم؟
این ماهی کپور سرخ شده را می توانید به صورت سرد سرو کنید – اما اگر آن را گرم ترجیح می دهید ، در اینجا نحوه ارائه آن آورده شده است.
از حالت سرد شده: فر را با دمای ۳۶۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. تکه های ماهی سرخ شده را روی یک سینی فر قرار دهید ، ظرف ضد فر نیز کار می کند. روی آن را با فویل آلومینیوم بپوشانید ، که از خشک شدن ماهی جلوگیری می کند. آن را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا داغ شود.
از مایکروفر این ظرف خودداری کنید. ماهی لثه خواهد شد.
از حالت یخ زده: اجازه دهید کپور یک شب در یخچال آب شود. طبق دستورالعمل بالا ، آن را با گرم کردن مجدد درون فر ادامه دهید.
برای خرید بچه ماهی کپور کلیک کنید
